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Punzó 4R
CAS No. 2611-82-7
EEC No. E-124
C.I No. 16255
Sinónimos CI Food Red 7
FDA Status N/A
Clase Monoazoico
Polvo o gránulos de color rojo.
Composición
El punzó 4R consiste fundamentalmente en 2-hidroxi-1-(-4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-6,8-disulfonato trisódico y otros colorantes secundarios, junto con cloruro sódico y/o sulfato sódico como principales componentes incoloros.
Color.
Solubilidad
En agua a 16 °C: 14 g/100 mL
En propilenglicol a 16 °C: 4 g/100 mL
Insoluble en alcohol.
Contenido de colorante: 80 % min.
Material volátil mas cloruros
y sulfatos de sodio: 20 % max.
Materias insolubles en agua: 0,2 % max.
Materias extraíbles con éter: 0,2 % max.
Colorantes secundarios: 1,0 % max.
Aminas aromáticas primarias
no sulfonadas: 0,01% max.
Arsénico: 3 mg/kg max.
Plomo: 10 mg/kg max.
Mercurio: 1 mg/kg max.
Cadmio: 1 mg/kg max.
Metales pesados: 40 mg/kg max.
a. Espectrometría: Máximo en agua a aproximadamente 505 nm a pH 7.
b. Solución roja en agua.
Absortividad g„ªcm/100 mL
430 a aproximadamente 505 nm en solución acuosa.
Estable en la mayoría de los medios ácidos como cítrico, acético, málico y tartárico. Estable en medios básicos como bicarbonato de sodio, carbonato de sodio e hidróxido de amonio con excepción del hidróxido de sodio en donde presenta una decoloración considerable.
Sacos, cajas o cuñetes de 25 kg.
Almacenar el producto protegido de la luz, calor y humedad en contenedores bien sellados, a temperatura ambiente, en un lugar seco y oscuro.
Aplicaciones
Bebidas, dulces, lácteos, panificación, cárnicos.